在《魔兽世界：巨龙时代》中，盗贼可以选择以下专业来提升自己的实力：

工程学：

工程学在80级时非常热门，并且实用性非常强。工程学可以提供各种有用的道具，如手套、披风和鞋子的附魔，这些附魔能显著提升盗贼在战斗中的表现。此外，工程学还可以制作一些PK时非常有用的道具，如手雷等。

炼金：

炼金术师可以制作各种药剂，这些药剂在PVP和PVE中都能发挥巨大作用，无论是恢复效果还是伤害增强，炼金都是盗贼的绝佳选择。炼金需要大量的草药和矿石，因此投入的资金也较多。

锻造：

锻造专业可以让盗贼制作装备和武器，并且可以通过特殊功能在装备上打宝石插槽，插入各种颜色的宝石，从而提升战斗力。此外，锻造的武器和装备在80级时也非常受欢迎。

珠宝加工：

珠宝加工制作的闪耀龙眼石等专属宝石能直接增加法术强度，提升效果非常显著。珠宝加工专业适用于所有职业，但盗贼选择它可以获得更强大的属性加成。

剥皮和制皮：

这两个专业对盗贼自身装备和战斗非常有用，因为盗贼穿着皮甲，可以通过剥皮和制皮专业来制作适合自己的装备，提高敏捷和暴击率，从而增加攻击频率和暴击伤害。

采矿和工程：

在金币消耗量较大的怀旧服，通过采矿和工程专业，盗贼可以获取材料并制作出有用的道具，既适合PVP也适合PVE。

建议

工程学和 炼金是盗贼在PVE和PVP中都非常实用的专业，建议至少学习其中一个。

锻造和 珠宝加工可以显著提升盗贼的装备属性，如果资源允许，建议学习这两个专业中的一个。

剥皮和制皮专业对盗贼自身装备和战斗非常有用，适合所有盗贼玩家。

采矿和工程专业适合在金币消耗量较大的情况下使用，可以增加盗贼的金币来源和战斗道具。

根据以上建议，盗贼可以根据自己的游戏风格和需求选择合适的专业进行学习。