食品监督大专主要学习以下专业：

食品药品监督管理

主要课程：基础化学、微生物学、食品工艺技术、药物制剂技术、药理学、食品标准与法规、药事管理与法规、管理学、食品安全与检测技术、药物质量控制与检测技术等。

培养目标：培养能够在食品药品生产、经营过程中进行质量控制及监督管理的专业人才。

食品科学与工程

主要课程：研究食品的生产、加工、贮藏等方面的科学技术。

培养目标：培养掌握食品科学技术的专业人才，侧重于食品的生产和加工技术。

食品质量与安全

主要课程：关注食品安全和质量控制的问题。

培养目标：培养掌握食品质量与安全知识的专业人才，侧重于食品的安全监控和质量控制。

食品安全与检测

主要课程：专注于食品的质量控制和监督管理。

培养目标：培养掌握食品安全与检测技术的专业人才，侧重于食品的质量检测和监督管理。

这些专业都旨在培养学生掌握食品监督管理专业必需的基础理论知识和基本技能，能够从事食品生产、经营过程中质量控制及监督管理的技术应用型专门人才。

建议：

选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果对食品生产和加工技术感兴趣，可以选择食品科学与工程专业；如果关注食品安全和质量控制，可以选择食品质量与安全或食品安全与检测专业；如果希望从事食品药品监督管理的工作，可以选择食品药品监督管理专业。