在魔兽世界中，平民刺客选择专业时，可以考虑以下几种：

工程

火箭鞋：提供机动性，适合多种场合，如0灯破梦等。

工程手套：提供可控加速，可以完美贴合爆发输出。

工程收益：虽然不是最高，但其战略功效显著。

珠宝

P1阶段收益：尚无紫色宝石时，珠宝专业三颗龙眼石的收益高达102AP，并且可自由搭配AP、命中、精准的组合，非常灵活。

整体收益：如果单从收益本身来算，珠宝的收益甚至高过工程。

附魔

利用装备：附魔师可以利用打到的装备进行附魔，提高装备的使用价值。

广泛应用：附魔专业在多个职业中都有广泛应用，是一个实用的选择。

采矿

方便性：采矿专业对于盗贼来说特别方便，可以轻松进入洞穴挖矿，其他职业则较为困难。

积累财富：采矿可以积累财富，为后续的装备升级和技能学习提供资金支持。

制皮和剥皮

额外属性：这两个专业可以提供额外的暴击等级和装备制作材料。

性价比：从整体收益来看，其性价比相对较低，但对于需要特定装备属性的刺客来说仍然有用。

裁缝和锻造

布衣装备：裁缝专业专注于制作布衣装备，提升角色的生命值和防御能力。

武器和装备部件：锻造专业可以制作武器和其他装备部件，收益不错，但通常需要较高的投入和学习成本。

炼金

药品制作：炼金专业可以制作各种药品，包括治疗和增益药品，对战斗和生存有很大帮助。

特殊装备：还可以制作一些特殊的装备和饰品，具有独特的效果。

铭文

铭文制作：铭文专业可以制作各种铭文，这些铭文不仅可以自用，还可以出售，获取大量金币。

广泛应用：铭文专业在PVE和PVP中都有很大的应用，特别是在需要高命中和精准属性的场合。

综合考虑，对于平民刺客来说， 工程和珠宝是较为推荐的专业，既能提升战斗力，又能带来可观的收益。 附魔和采矿也可以相辅相成，既提高了装备的使用价值，又能积累财富。如果更看重证书和就业前景，那么 会计专业也是一个值得考虑的方向，尽管其投入和成本较高。