开设客栈需要学习的专业主要包括以下几个方向：

酒店管理：

这个专业涵盖了酒店运营、客户服务、市场营销和财务管理等方面的知识和技能。通过学习酒店管理，你将了解如何有效地管理和运营客栈，提供高质量的客户服务，并进行市场推广和财务管理。

旅游管理：

旅游管理专业涉及旅游业的相关知识，包括旅行社和饭店管理。学习旅游管理有助于你更好地理解旅游市场的需求，并能够有效地推广和运营客栈。

餐饮管理：

餐饮管理专业将帮助你掌握餐饮服务的知识和技能，这对于提供高质量的餐饮服务至关重要。客栈通常也会提供餐饮服务，因此这个专业对开设客栈很有帮助。

设计相关专业：

学习设计能够提升客栈的竞争力，包括室内设计和景观设计等。好的设计能够吸引客人并提供独特的住宿体验。

市场调研和商业计划编写：

这些课程能帮助你更好地了解市场需求和制定经营策略，对于客栈的经营至关重要。

行政管理、工商管理等职能类专业：

这些专业培养管理思维，有助于你管理客栈运营的各个方面，无论是大大小小的事务。

技术类专业如计算机、物联网、通信工程：

如果你希望借助互联网技术提升客栈的运营效率，这些技术类专业将非常有用。

文科性偏强的专业如新闻、文学：

这些专业能够培养你的宣传能力和文案撰写能力，对于客栈的运营和推广非常有帮助。

综上所述，选择酒店管理、旅游管理、餐饮管理或设计相关专业将有助于你在开设客栈方面取得成功。同时，学习市场调研和商业计划编写等课程也能帮助你更好地了解市场需求和制定经营策略。如果你希望借助互联网技术提升客栈的运营效率，技术类专业也将非常有用。