江西的数控专业整体来说是比较不错的，有几所学校的数控专业在业内享有较好的声誉。以下是一些具体的评价：

江西工业职业技术学院和 江西工业工程职业技术学院都是江西省内较为知名的院校，其数控技术专业在教学质量和就业前景方面都有不错的表现。这两所学校的具体信息，建议您上学校官网查看。

江西工业工程职业技术学院的数控技术专业被江西省评为示范专业，该专业注重实践教学，课程设置全面，师资力量雄厚，拥有丰富的实践教学环境和设施。此外，该专业还注重学生的就业前景，与多家企业有合作关系，为学生提供实习和就业机会。

南昌航空大学的数控专业虽然学校整体评分较高，但专业评分相对较低，可能意味着该专业在学生中的评价存在一定的分歧。不过，该专业的就业起薪较高，对于有志于从事数控行业的学生来说，也是一个不错的选择。

南昌工学院在数控领域具有广泛的合作和开发实力，注重实践教学，开设多门数控相关专业和课程，并与行业企业合作，为学生提供实习机会。学校还有完善的就业指导和校企联合培养机制，保障学生就业质量。

南昌理工学院和 江西科技职业学院的数控技术专业也有一定的教学实力和保障，能够满足学生的基本学习需求。特别是江西科技职业学院，作为一所综合院校，其数控技术专业在培养高技术应用型人才方面有其独特的优势。

江西工程高级技校的数控专业在师资力量和实训基地设施方面表现较好，学生在校期间能够学到实用的技能，并且就业前景较好。

综合来看，江西的数控专业在教学质量和就业前景方面都有不错的表现，尤其是江西工业工程职业技术学院和南昌工学院在业内享有较好的声誉。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。