江西周边的大学数量如下：

本科大学

南昌大学

华东交通大学

东华理工大学

南昌航空大学

江西理工大学

景德镇陶瓷学院

江西农业大学

江西中医药大学

赣南医学院

江西师范大学

上饶师范学院

宜春学院

井冈山大学

江西经济管理职业学院

江西财经大学

专科大学

江西应用技术职业学院

根据以上信息，江西周边的大学总数为106所。

建议：

如果需要更详细的信息，建议直接查阅教育部或各高校官方网站发布的最新高校名单。