南华大学教授的薪资水平受多种因素影响，包括教授的职称、学科领域、研究成果以及所在城市的经济水平等。以下是一些概括性的数据：

一般情况：

大学教授的年薪在15-50万元人民币之间。

经济发达城市：

在经济较为发达的城市，如省府或直辖市，教授的年薪可能在5000元左右，但具体数额会因大学福利和其他因素而异。

高层次人才：

对于一些特定的高层次人才，如中国科学院或中国工程院院士、国家级人才工程人选等，年薪可能会更高，达到数十万甚至更高。

普通大学教授：

对于普通大学教授，年薪可能在5000至6000元人民币左右，具体数额也会受到学校级别、所在城市和系部的影响。

额外待遇：

教授的待遇还包括校内工资（如岗位津贴、课时费和科研奖等）和额外待遇（如安家费、科研配套费、家属安置等），这些都会根据人才的层次和条件有所不同。

综合以上信息，南华大学教授的薪资水平存在较大差异，具体薪资取决于多种因素。建议您根据个人情况（如职称、研究成果、所在城市等）和具体院校的政策来了解更准确的薪资信息。