在理发店学习的专业主要包括 美发专业。美发专业涵盖了剪发、烫发、染发、造型设计等技能，旨在培养创意和审美能力。此外，还有美容美发专业，它涵盖了美发、美容、纹绣、美甲、SPA、形体等多个方向，适合对多方面技能感兴趣的理发师。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对美发和造型设计特别感兴趣，可以选择美发专业；如果希望掌握更多美容和护肤方面的技能，可以考虑美容美发专业。