动物学特长生可以选择的专业包括但不限于以下几个领域：

动物科学：

研究动物品种管理，涉及遗传学、营养学、生物学等知识。

动物行为学：

研究动物行为，通常作为硕士研究生的课程。

生物学：

涵盖广泛的动物相关研究，就业方向多样。

乳品科学：

研究动物乳品的生产和加工。

马类科学：

专注于马的研究和照顾。

家禽科学：

研究家禽的饲养、繁殖和营养。

兽医技术：

学习动物疾病的诊断和治疗。

动物医学：

以生物学为基础，研究动物疾病的发生发展规律，并进行诊断和防治。

野生动物保护与管理：

涉及野生动物的保护和管理。

这些专业涵盖了动物学的各个方面，从基础研究到应用实践，适合不同兴趣和职业规划的学生。建议根据个人兴趣和长期职业规划选择合适的专业。