中专学食用菌的专业主要包括以下课程：

专业基础课程

植物生理生化

农业微生物

试验设计与统计分析

微生物发酵技术

食用菌生产安全

食用菌分类

食用菌管理政策法规

专业核心课程

食用菌栽培技术

食用菌制种技术

食用菌加工与贮藏技术

食用菌病虫害防治技术

食用菌产品质量检测

食用菌机械设备操作与维护

野生菌资源抚育及开发

其他相关课程

食用菌基础理论

菌种选育技术

食用菌常见病虫害识别与防治

食用菌保鲜与加工技术

食用菌营销技术

这些课程旨在培养学生掌握食用菌的形态、分类、制种、选育、栽培、病虫害防治、保鲜与加工、营销等方面的基本知识和技能，以便进行食用菌的培育、加工、贮藏、营销等工作。

建议：

选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己发展的方向。

食用菌专业涉及实践操作较多，建议在校期间多参与实习和实践活动，积累实际操作经验。

随着科技的发展，食用菌行业也在不断进步，建议关注行业动态，学习新技术和新知识，以适应行业的发展需求。