技校学幼师主要学习的专业课程包括：

幼儿心理学：

研究0-6岁幼儿的身心发展及其规律，是幼儿教育的理论基础。课程内容包括儿童认知、情感、社交、语言等方面的规律。

幼儿教育学：

学习幼儿教育的理论基础、教育方法和教学技巧，培养对幼儿进行有效教育的能力。

幼儿保健与营养：

学习幼儿的健康管理、常见疾病预防和营养需求等，以保障幼儿的身体健康。

幼儿游戏与活动：

学习设计和组织适合幼儿的游戏和活动，培养幼儿的动手能力和社交能力。

幼儿园教育管理：

学习幼儿园的管理制度、组织管理和园务工作等，为将来从事幼儿园管理工作打下基础。

文化课：

包括语文、数学、英语、音乐、舞蹈、钢琴等，这些课程有助于提升幼师的文化素养和教学能力。

综上所述，技校学幼师的专业课程涵盖了幼儿教育的各个方面，旨在培养具备专业知识和技能的幼儿教师。