西农园艺学果树学专业主要学习 果树栽培与生理、果树遗传育种、果树生物技术、果品采后生理与保鲜技术等内容。具体研究方向包括：

果树育种与生物技术：

研究果树新品种的选育、生物技术在果树育种中的应用等。

果树生理生态：

研究果树生长发育过程中的生理机制及其与环境的关系。

园产品采后生理及贮藏保鲜：

研究果品在采后的生理变化及贮藏保鲜技术。

此外，该专业还涵盖果树种质资源学、葡萄与葡萄酒学、设施园艺工程等多个研究方向。

西北农林科技大学园艺学院果树学专业具有硕士和博士学位授予权，并设有博士后流动站。该专业旨在培养适应我国社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，品学兼优的高级专门人才。

建议学生在选择果树学专业时，可以进一步了解各研究方向的具体内容和就业前景，以便做出更为明智的选择。