美国营养学专业的课程设置通常包括以下几个方面：

基础科学课程：

包括化学、生物化学、生理学、微生物学等，为学生提供营养学研究所需的基础科学知识。

营养学核心课程：

涵盖营养学原理、人类生命周期中的营养、食物制备、全球食物供应和分配、以及与各种疾病状态相关的营养等。

专业方向课程：

根据学生的兴趣和职业规划，学生可以选择不同的专业方向课程，如临床营养学、分子营养学、公共营养学等。

临床营养学：研究与临床医学相结合的营养物质和健康疾病关系。

分子营养学：利用分子生物学手段研究营养素的代谢、基因调控和疾病发生的营养分子机制。

公共营养学：侧重于群体营养学研究、营养宣教和贫困地区营养不良研究。

选修课程：

可能包括教育学、沟通学、工商管理、市场营销、计算机和公共关系课程，以及社会学和心理学等，以适应不同的发展方向。

实习或实践经验：

学生可能需要完成经教师批准的实习或专业前经历，如食品储藏室或无家可归者收容所的工作见习或志愿工作。

研究与实践项目：

学生有机会参与短期的实验、独立项目或研究项目，以获得实践经验。

学位设置：

营养学专业的学位设置通常有Master of Science （M.S.） 和 Doctor of Philosophy （Ph.D.），其中M.S.还分为thesis和non-thesis两个选修科目。

这些课程设置旨在为学生提供全面的营养学知识和技能，培养他们在营养学领域的专业素养和研究能力。