南京大专开设的专业排名如下：

南京信息职业技术学院

全国排名第25，王牌专业包括通信技术和电子产品质量检测。

南京铁道职业技术学院

全国排名第113，王牌专业为铁道交通运营管理。

南京交通职业技术学院

省级品牌特色专业包括汽车技术服务与营销、物流管理等，但全国排名情况未详细列出。

南京工业职业技术学院

在江苏高职院校中人才综合竞争力排名第一，有多个省级品牌（特色）专业，如机电一体化技术、电气自动化技术等。

江苏海事职业技术学院

全国排名第48，高水平专业群建设B档，王牌专业为航海技术。

江苏经贸职业技术学院

排名情况较为突出，但具体排名未详细列出。

南京旅游职业技术学院 、 南京机电职业技术学院、 南京城市职业学院、 江苏城市职业学院、 江苏卫生健康职业学院

这些院校的专业排名情况未详细列出，但均在南京地区有一定的知名度和影响力。

建议

南京信息职业技术学院和 南京铁道职业技术学院在全国和省级排名中表现突出，尤其是通信技术和铁道交通运营管理专业，建议优先考虑。

南京工业职业技术学院在江苏高职院校中人才综合竞争力排名第一，其机电一体化技术和电气自动化技术等专业也具有较强的竞争力。

江苏海事职业技术学院的航海技术专业在全国排名中较高，适合对航海技术感兴趣的学生。

南京交通职业技术学院和 江苏经贸职业技术学院虽然具体排名未详细列出，但其在行业内的知名度和影响力也不容忽视，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。