根据最新的排名信息，新疆地区的一些冷门专业排名如下：

新疆大学

中国少数民族语言文学：全国排名第3名

智慧交通：全国排名较高

民族学：全国排名较高

石河子大学

化学工程与技术：国家一流学科，全国第四次学科评估中上榜，2个B类学科

食品科学与工程：全国第四次学科评估中上榜

农学：全国第四次学科评估中上榜，7个学科进入ESI全球前1%

新疆医科大学

临床医学：全球ESI排名前1%学科

药理学与毒理学：全球ESI排名前1%学科

生物学与生物化学：全球ESI排名前1%学科

新疆农业大学

兽医学：全国第四次学科评估中上榜

农学：全国第四次学科评估中上榜，7个学科进入ESI全球前1%

塔里木大学

农学：全国第四次学科评估中首次上榜

这些排名信息基于最新的数据和评估结果，但排名可能会随着时间和各种因素（如就业率、学术声誉等）的变化而变化。建议查阅最新的大学排名和专业就业报告以获得最准确的信息。