学完嵌入式技术后，可以选择以下专业进行深入学习：

电子信息工程

涉及电路原理、数字电路、模拟电路、嵌入式系统等基础课程，适合物联网和嵌入式领域的开发。

计算机科学与技术

提供编程、算法、数据结构等基础知识，适合转行到嵌入式、人工智能和物联网领域。课程包括计算机组成原理、操作系统、数据结构与算法等。

自动化专业

涉及控制理论、传感器技术、机器人技术等课程，与嵌入式技术息息相关，适合嵌入式系统的设计和控制。

通信工程

掌握各种网络协议与标准，如MQTT、CoAP以及HTTP等，适合物联网领域的数据交换和通信。

物联网工程

直接关联物联网领域，涉及嵌入式系统、网络通信、数据处理与分析等，适合物联网领域的开发。

机械专业

通过学习嵌入式软件设计，将机械与嵌入式系统结合，适合转行到嵌入式领域。

电气工程或电子工程

嵌入式系统通常需要与电路设计、电机驱动、传感器技术、嵌入式计算机等相关技术进行整合，具有这些专业背景的人会更容易理解这些技术，并能在硬件设计方面提供更好的支持。

计算机科学或软件工程

嵌入式系统中的软件开发至关重要，具有这些专业背景的人可以更好地理解和掌握嵌入式软件开发中的算法、数据结构、编程语言和操作系统等方面的知识。

智能控制等相关专业

嵌入式系统的应用往往跨越多个领域，如机器人、智能家居、物联网等，具有相关专业背景的人可以更好地理解嵌入式系统与该领域的关系，加强对嵌入式技术在实际应用中的理解和应用。

数学、化学、机械等非工科专业

通过强化嵌入式所需基础学习，按照嵌入式开发学习路线图学习，也可以很好地转行进入到嵌入式行业，并在交叉学科产品开发方面有一定优势。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时通过实验室实践和实习等方式，进一步掌握嵌入式系统的设计和开发技能。