茶学研究生专业主要归属于 园艺学这一学科门类，具体为茶科学，学科代码为090203。茶科学的研究内容广泛，包括茶树遗传育种与资源综合利用、茶叶品质与加工、茶叶经贸与茶文化等方面。

在课程设置上，茶学研究生专业涵盖了茶科学和茶文化与化学两个主要领域。具体课程可能包括《茶树栽培与育种学》、《茶叶生物化学》、《茶叶机械》、《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》等，同时还包括《茶文化》、《茶文化与贸易》等相关课程。此外，学生还需学习农业生物科学和食品科学的基本理论和技能，以及经济管理与营销知识，以便更好地适应茶叶市场的需求。

茶学研究生专业的培养目标是使学生具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能够在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

综上所述，茶学研究生专业是一个综合性强、应用性广的学科，旨在培养具备广泛知识和技能的专业人才，以适应茶叶产业的多元化发展需求。