食品卫生学是 公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科，主要研究食物、营养与人体健康之间的关系。该学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生密切相关。它涉及营养学和食品卫生学两个既有区别又有密切联系的领域。营养学关注食物中的营养素及其他生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响，而食品卫生学或食品安全则研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。

该专业的就业方向广泛，包括各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等，从事营养与食品卫生技术工作，以及食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。

食品卫生与营养学专业的课程设置丰富，实践性强，注重培养学生的实践能力和创新精神。学生需要掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能，能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作。

总的来说，食品卫生与营养学专业是一门综合性的学科，旨在研究食物与人体的关系，以及确保食品的安全和卫生。通过深入研究食物营养成分的作用机理，专业人士们能够为人们提供科学的营养指导，帮助患者恢复健康。同时，他们还负责监督食品卫生状况，保障食品的质量和安全。