在大学民谣吉他专业的学习中，学生通常会接触到以下几方面的内容：

基础知识和技巧：

包括吉他的起源与发展、构造与选购、正确的演奏姿势和手型、基础和弦的理解和演奏等。

实践演奏：

通过练习简单的吉他曲目来提高演奏技能，包括民谣吉他或古典吉他的演奏技巧。

音乐理论：

学习音乐理论，如五线谱阅读、和声、调式等，以提升对音乐的理解能力。

表演能力：

通过独奏、重奏、室内乐等形式展示音乐才华，并可能包括才艺展示环节。

歌曲伴奏与创作：

民谣吉他的主要目的是为歌曲伴奏，因此学生需要学习如何将弹奏与唱歌结合，掌握节奏，并可以尝试创作词曲。

高级技巧：

对于有意向深入学习的学生，课程可能包括高级演奏技巧、作品分析、音乐历史等。

考试与考级：

考试一般包括乐理、试奏和吉他弹奏，有时还会有才艺展示等环节。一些音乐学院或专业会提供民谣吉他考级，如中央音乐学院的民谣吉他考级二级要求包括指弹弹奏和弹唱歌曲的曲目和技巧要求。

综上所述，大学民谣吉他专业的学习内容涵盖了从基础知识到高级技巧，从理论学习到实践表演，旨在培养学生全面的音乐素养和演奏能力。