土木专业学生学习的“打灰”主要是指 在施工单位浇筑混凝土的工作。这项工作涉及工程实践施工，是土木工程专业学生的重要实践环节之一。由于土木工程专业特性，毕业生多需要前往施工现场进行实训，因此“打灰”一词也成为了土木工程专业学生指称就业去向的代名词。

土木专业的课程内容广泛，包括工程设计、结构力学、地质勘察、高数、工程材料、工程力学、桥梁结构、地下结构、建筑设备等多个方面，是一个集数学、力学、测量学、建筑学为一体的综合专业。此外，土木工程专业学生毕业后主要从事施工员、预算员、室内设计师、建筑设计师、土建工程师等工作，就业方向主要集中在建筑、建材、工程、房地产等行业。

因此，虽然“打灰”是土木工程专业学生的一项具体工作，但该专业涉及的知识面广泛，毕业生具备多种技能，能够胜任多种相关职业角色。