口外医生应学习的专业是 口腔医学专业。口腔医学专业是一门应用现代生物学、基础医学、临床医学、工程学以及其他自然科学技术的理论和技术，研究和防治口腔及颌面部疾病的一门独立学科。该专业的学生将学习到口腔解剖、生理学、口腔组织病理学、口腔材料学、口腔内科学、口腔颌面外科学、口腔修复学、口腔正畸学等课程，培养具备医学基础理论和临床医学知识，掌握口腔医学的基本理论和临床操作技能的专业人才，能够进行口腔常见病、多发病的诊治和预防工作，为患者提供全面的口腔医疗服务。

此外，口腔医学专业的就业前景广阔，可以在医疗机构、诊所、美容院等领域工作，从事口腔科工作、面部整容、美容等工作。选择口腔医学专业可以报考口腔类执业医师资格证，从事相关的临床工作。

综上所述，口外医生应学习口腔医学专业，掌握口腔医学的基本理论和临床操作技能，以适应口腔医疗领域的需求和发展。