湖南职高园艺专业的学习内容主要包括以下几个方面：

植物学与生态学

学习植物的分类、生长习性、繁殖方法以及植物与环境之间的关系。

景观设计原理

根据地形、气候、土壤等自然条件进行景观设计，并运用美学原则创造美观、实用的户外空间。

城市与区域规划

关注城市空间的布局、功能分区以及交通组织等方面，为未来的城市景观设计提供理论支持。

建筑材料与施工技术

掌握一定的建筑施工知识，进行植物种植、水体营造、铺装等工作，并了解各种建筑材料的性能特点及其应用范围。

项目管理与工程经济

学习如何进行项目策划、预算编制、进度控制等管理工作，并在有限的资金条件下实现项目的经济效益最大化。

园艺植物育种学

学习园艺植物的育种技术。

园艺植物栽培学

掌握园艺植物的栽培技术和管理方法。

园艺植物病虫害防治学

学习园艺植物病虫害的识别和防治方法。

园艺商品学

了解园艺产品的商品特性和市场规律。

园艺产品采后与营销

学习园艺产品的采后处理和营销策略。

此外，还可能包括花卉栽培学、盆景与插花艺术、园林规划与设计、植物组织培养技术、鲜切花保鲜贮运技术等内容。

建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择适合的课程方向，以便更好地掌握相关知识和技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。