农业员通常需要学习的专业包括但不限于 农学、土壤、植物保护（植保）、园艺等。这些专业为学生提供了农业种植、生产管理和技术工作所需的基础知识和技能。此外，根据具体岗位的要求，可能还需要学习更进阶的课程，如植物生理、生物工程、分子育种、生态学等。

农学专业是一门研究农作物生产相关领域的科学，它涵盖作物生长发育规律、与外界环境条件的关系、病虫害防治、土壤与营养、种植制度、遗传育种等领域。