大专营养类专业主要学习以下内容：

基础营养学：

学习人体对各种营养素的需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等，并了解这些营养素在体内的作用及其代谢过程。

临床营养学：

学习如何通过合理的饮食来促进人体健康、预防疾病，涉及营养评估、膳食设计、营养咨询、营养教育等内容。

食品科学：

学习食品的组成、加工、储存和安全性等方面的知识。

食品化学：

研究食品中的化学成分及其在加工和储存过程中的变化。

食品微生物学：

了解食品中的微生物及其对食品质量和安全性的影响。

营养与慢性疾病：

研究营养与慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病等）之间的关系及其预防和管理方法。

营养与运动：

探讨营养在运动恢复和体能维持中的作用。

特殊人群营养：

学习婴幼儿、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求。

营养评价与咨询：

学习如何对营养状况进行评价和提供营养咨询服务。

营养烹饪技术：

学习如何将营养知识应用于烹饪实践中，制作出既美味又健康的食品。

食品安全与检验：

了解食品安全的基本知识和检验方法，确保食品的安全性和卫生性。

预防医学：

学习预防疾病的基本知识和方法，包括环境卫生、劳动卫生、环境卫生和职业病等方面的内容。

这些课程旨在培养学生具备扎实的营养学知识和技能，能够在营养服务、食品行业、公共卫生等领域发挥重要作用。就业方向包括营养评估、膳食设计、营养咨询、营养教育、食品卫生监督、食品安全检测、营养配餐、菜单设计、菜品营销、公共营养、公共卫生服务与管理等。