以下是一些推荐的河南大专专业及其排名：

黄河水利职业技术学院

全国高职专科排名第1名

王牌专业：水利水电建筑工程、测绘地理信息技术

推荐专业：建筑工程技术、工程测量技术、道路桥梁工程技术、电气自动化技术、环境监测与治理

商丘职业技术学院

全国高职专科排名第8名

王牌专业：作物生产技术、园艺技术、畜牧兽医、食品加工技术

推荐专业：机电一体化技术、物流管理、机械与自动化

河南农业职业学院

全国高职专科排名第11名

王牌专业：种子生产与经营

推荐专业：园林技术、种子生产与经营、园艺技术

南阳医学高等专科学校

全国高职专科排名第19名

王牌专业：医学影像技术、针灸推拿、中医学

推荐专业：中西医相关专业

郑州职业技术学院

推荐专业：计算机应用技术

河南工业职业技术学院

全国高职专科排名第2名（并列）

王牌专业：计算机应用技术、机电一体化技术

推荐专业：机电一体化技术

河南护理职业学院

推荐专业：护理

郑州卫生健康职业学院

推荐专业：护理

河南机电高等专科学校

推荐专业：机电一体化技术

河南大学

推荐专业：金融学、法学、临床医学、化学、材料科学与工程

这些排名基于不同来源的信息，并且排名可能会随时间和政策调整而变化。建议选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各院校的实际情况。