果品质量安全学主要涉及 食品质量与安全专业。这个专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。它是食品科学与预防医学的重要组成部分，旨在通过控制食品生产和加工的过程，确保食品的营养品质和卫生质量，从而促进人体健康。

主要课程

食品质量与安全专业的课程设置涵盖了多个领域，包括：

普通生物学

食品微生物学

基础生物化学

人体机能学

营养学

食品卫生学

食品化学

食品工艺学

食品安全与质量控制技术

食品保藏学

食品工程原理

食品检验检疫学

食品质量检验技术

食品微生物检验技术

功能食品

食品毒理学

现代食品安全科学

食品免疫学

食品感官评价

有机化学

无机化学

分析化学

仪器分析

食品试验设计与统计分析

食品标准与法规

食品企业管理

食品环境学

食品品质控制学

食品添加剂学

食品质量管理学

动物性食品卫生学检验

食品理化检验等。

就业前景

食品质量与安全专业具有较好的就业前景。随着国家对食品安全监管要求的不断提高，对食品质量与安全专业人才的需求逐年增加。这个专业的毕业生可以在食品行业内从事食品品质控制和卫生监督、食品生产的质量管理、生产工艺研究、普通食品和特殊食品的研发、食品质量检验与安全评价等方面的工作。

结论

果品质量安全学主要学习食品质量与安全专业，这个专业培养具备食品科学、营养学和食品安全等方面知识的人才，以满足食品行业对质量控制和安全管理的专业需求。