以下是一些适合学习嵌入式技术的相关专业：

计算机科学与技术：

这个专业提供了编程、算法、数据结构等基础知识，非常适合转行到嵌入式、人工智能和物联网领域。学生通常会学习计算机组成原理、操作系统、数据结构与算法等课程，这些课程都是嵌入式系统开发所必须的基础。

电子信息工程：

涉及传感器技术、网络通信等，是物联网领域的关键技术领域，适合转行到物联网和嵌入式领域。学习内容包括电路原理、数字电路、模拟电路、嵌入式系统等基础课程。

自动化专业：

自动化专业的知识对于嵌入式系统的设计和控制至关重要，适合转行到嵌入式领域。学生通常会学习控制理论、传感器技术、机器人技术等课程，这些课程都与嵌入式技术息息相关。

通信工程：

掌握各种网络协议与标准，包括MQTT、CoAP以及HTTP等，适合物联网领域的数据交换和通信。

物联网工程：

直接关联物联网领域，涉及嵌入式系统、网络通信、数据处理与分析等，适合物联网领域。

机械专业：

机械专业的学生可以通过学习嵌入式软件设计，将机械与嵌入式系统结合，适合转行到嵌入式领域。

软件工程：

虽然软件工程专业的学生通常对硬件了解较浅，但他们主要从事嵌入式的系统软件和应用软件以及数据库的开发，这也是一个非常有前途的方向。

电气工程或电子工程：

嵌入式系统通常需要与电路设计、电机驱动、传感器技术、嵌入式计算机等相关技术进行整合，因此，具有电气工程或电子工程背景的人会更容易理解这些技术，并能在硬件设计方面提供更好的支持。

建议

计算机科学与技术和 电子信息工程是最直接相关且适合学习嵌入式技术的专业，因为它们提供了必要的理论基础和硬件知识。

自动化专业和 机械专业的学生也可以通过学习嵌入式软件设计和硬件结合来进入嵌入式领域。

软件工程专业的学生虽然对硬件了解较少，但在系统软件和应用软件开发方面有优势，也是一个值得考虑的方向。

通信工程专业的学生适合从事物联网领域的数据交换和通信工作，与嵌入式技术有紧密的联系。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择一个或多个相关专业进行深入学习。