品控员主要学习的专业包括 食品质量与安全专业，以及与之相关的食品科学、食品工程、微生物学、化学分析等。此外，品控员还需要掌握管理、统计、IE等边缘学科的内容。对于想要从事品质控制工作的学生来说，以下专业是比较适合的选择，并且具有较好的就业前景：

食品质量与安全专业：

这个专业涵盖了食品生物技术、食品安全分析、食品检验以及食品药品监督管理等方面的知识。

食品科学：

具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，从事食品生产技术管理、品质控制等。

食品工程：

涉及食品加工、包装、储存等方面的工程技术知识。

微生物学：

研究微生物及其在食品生产和质量控制中的应用。

化学分析：

掌握食品中各种成分的检测和分析方法。

工业工程：

包含工程、管理、统计学等知识，适用于质量管理工程师、质量控制员等职位。

质量管理工程：

结合工程学、统计学和管理学知识，适用于数据分析、流程优化和质量管理工具应用。

会计与审计专业：

提供财务管理和审计支持，适用于品质控制领域的财务管理。

建议选择与食品生产和质量控制密切相关的专业，以便更好地掌握品控员所需的专业知识和技能。同时，具备良好的沟通技巧和分析能力也是品控员岗位的重要要求。