留学烹饪专业的学生通常会学习以下课程：

基础烹饪技能：

包括刀工、火候控制、食材处理和调味品的使用。

食品科学与营养学：

理解食物的化学成分和物理性质，学习如何根据健康需求设计菜单。

食品安全与卫生：

学习如何保持厨房环境清洁和安全，预防食物中毒和其他食源性疾病。

餐饮管理：

包括成本控制、人员管理和市场营销策略。

烹饪艺术与创新：

鼓励学生发挥创意，开发新菜肴和摆盘方式。

实习与实践：

在真实餐饮环境中应用所学知识和技能。

文化概论、原料学、烹调原理、中西式烹饪工艺、快餐学、西餐工艺等 。

特定文化背景下的烹饪课程，如中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计等。

教育心理学、教育技术、教育社会学、教育研究方法等。

实用营养学、管理学、教育学等。

此外，根据不同的专业方向，还可能包括以下课程：

西餐烹饪：

学习西餐制作技巧和菜单设计。

面点工艺学：学习制作各种面食的技巧。

中国名菜：学习制作具有代表性的中国菜肴。

管理学原理：学习餐饮业务的管理知识。

餐饮管理与实务：学习餐饮业务的运营和管理。

中国药膳：学习如何制作具有药用价值的菜肴。

烹饪美学：学习烹饪中的审美和设计。

厨房英语：学习与烹饪相关的英语词汇和表达。

这些课程旨在培养学生成为能够在餐饮行业担任厨师、餐厅经理或食品企业管理人员等职位的专业人才。