定向牧兽专业，通常指的是畜牧兽医专业，主要学习以下课程：

专业基础课程

动物解剖生理

动物生物化学

动物微生物

动物遗传繁育

动物营养与饲料

动物病理

动物药理

畜牧场规划与环境控制

专业核心课程

养猪与猪病防控技术

养禽与禽病防控技术

养牛与牛病防控技术

养羊与羊病防控技术

畜禽生产与经营

饲料生产与经营

动物疾病防治

中兽医

动物防疫与检疫

畜禽养殖

兽药营销

实践性教学环节

综合训练

毕业实习

实验室操作

临床实习

畜禽生理、饲养、家畜环境卫生、动物繁殖、畜禽传染病、家畜病害防治、动物生产与销售、微生物检验、饲料配制与质量分析、畜禽饲养管理等

其他相关课程

畜牧微生物学与疾病防治学

兽医内科学、外科学、妇产科学

畜牧经济学

畜禽遗传育种学

兽医临床诊疗技术

手术技术

药物治疗

畜产品加工与质量检测

环境质量检测与控制

饲料分析与配制

畜禽繁殖技术

畜禽饲养管理技术

动物疫病诊疗技术

这些课程涵盖了畜牧兽医专业的各个方面，从基础理论到实践技能，旨在培养具备动物疾病预防、诊断、治疗以及饲料配制等能力的高级技术应用性专门人才。