硕士早教专业的课程通常包括以下几个方面：

儿童发展心理学：

研究儿童从出生到青春期的认知、情感、社会性和生理发展。

教育学原理：

理解教育的本质、目的、功能和社会作用。

学前教育政策与法规：

了解国家关于学前教育的政策、法规及行业标准。

幼儿健康与营养：

关注儿童身体健康和营养状况，学习制定合理的饮食计划。

特殊儿童教育：

为有特殊需要的儿童提供适当的教育支持和服务。

家庭教育指导：

教授如何与家长合作，促进儿童成长和发展。

艺术教育、科学教育、数学教育、语言教育：

为儿童提供全面的教育。

教育研究方法：

如教育统计学、教育测量与评价、教育技术应用等。

实践性教学：

包括实习、幼儿园实习、教育调查等，以增强实践能力。

此外，还有一些课程如心理学基础（普通心理学、学前儿童教育心理学、幼儿心理学等）、生理学基础（人体解剖生理学）、教育社会学、声乐、舞蹈、美术、学前教育学、幼儿教育心理学、幼儿保健学、幼儿教育研究方法等。

综合来看，硕士早教专业的课程设置旨在培养学生在儿童教育领域的专业知识和实践能力，涵盖了从基础理论到实际应用的各个方面。建议学生在选择课程时，结合自身兴趣和职业规划，选择适合自己的课程方向。