河南公办3+2学校提供的专业包括但不限于以下几个：

1. 建筑装饰专业

2. 建筑工程施工专业

3. 计算机应用专业

4. 学前教育专业

5. 会计专业

6. 市场营销专业

7. 汽车运用与维修专业

8. 机器人运行与维护专业

9. 机电技术应用专业

10. 计算机平面设计（UI设计方向、3D动漫设计方向）

11. 电子技术应用专业

12. 物流服务与管理专业

13. 软件技术专业

14. 视觉设计专业

15. 幼儿师范专业

16. 高铁乘务专业

17. 计算机网络技术专业

18. 工艺美术专业

19. 影视与影像技术专业

20. 影像与影视技术专业

21. 城市轨道交通运营管理与信号专业

22. 直播电商服务专业

23. 电商运营与管理专业

24. UI设计与美工专业

25. 新媒体技术与互联网运营专业

26. 短视频制作技术与运营专业

27. 移动端软件开发专业

28. 大数据开发专业

29. 网络客户管理专业

30. 机电应用技术（工业机器人方向）

31. 西式糕点专业

32. 高级厨师管理专业

33. 学前教育（3+2）

34. 旅游管理（3+2）

35. 电子竞技与VR虚拟现实专业

36. 人工智能开发与应用专业

37. 音乐表演专业

38. 美发与形象设计专业

请注意，以上信息仅供参考，具体开设的专业可能会有所变动。建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。