江西大学（南昌大学）的专业涵盖了广泛的学科领域，包括工程、医学、经济管理、文学、艺术等多个领域。以下是一些建议选择的专业：

工程技术类专业

模具专业：培养模具设计与制造人才，适用于机械制造、塑料成型等领域。

自动化专业：培养学生具备机械设计制造基础知识和应用能力。

车辆工程专业：培养汽车设计、制造、电子技术等能力。

控制工程专业：涉及化学工程、机械工程、自动控制工程等领域。

建筑学专业：培养职业建筑师，学习建筑设计及其原理。

土木工程专业：培养土木工程师，涉及建筑工程、道路与桥梁工程。

给水排水工程专业：培养给排水系统设计、施工、监理等人才。

工程管理专业：培养工程项目的全过程管理人才。

环境工程专业：培养环境监测、评价、规划与管理人才。

电子信息类专业

电子信息工程：研究电子技术、信息处理和通信技术，培养高级工程技术人才。

通信工程：培养通信技术方面的人才。

计算机科学与技术类专业

计算机科学与技术：研究计算机系统的原理、设计、开发和应用。

食品科学与工程专业

食品科学与工程：获批国家级特色专业和省级品牌专业，列入教育部首批“卓越计划”。

经济管理类专业

工商管理：培养管理人才。

经济学：研究经济理论和实践。

法学：研究法律理论、法律制度和法律实践。

文学类专业

汉语言文学：研究语言和文学。

英语：研究英语语言和文化。

新闻学：研究新闻传播理论和实践。

理学类专业

数学与应用数学：研究数学理论及其应用。

物理学：研究物质和能量的基本性质和规律。

应用化学：研究化学理论及其在实际问题中的应用。

生物科学：研究生物体的结构、功能、生长、遗传、变异和进化。

医学类专业

临床医学：研究疾病的诊断、治疗和预防。

医学影像学：研究医学影像技术的应用。

艺术类专业

播音与主持艺术：培养播音和主持方面的专业人才。

舞蹈学：研究舞蹈表演和创作。

其他类专业

软件工程：研究软件开发和维护。

水利水电工程：研究水资源开发、利用、保护和管理。

制药工程：研究药物的研发和生产。

护理学：研究护理理论和实践。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以南昌大学官方网站或最新招生简章为准。