食品冷链专业主要学习的课程包括：

冷链物流管理：

学习如何管理冷链物流的各个环节，确保食品在低温环境下的品质。

制冷技术：

掌握制冷原理和操作技术，用于维持冷藏和冷冻设备所需的低温环境。

食品冷冻：

学习食品冷冻的过程和技术，确保食品在冷冻状态下的品质和安全性。

冷库与冷藏技术：

了解冷库的设计、建造和操作，以及冷藏设备的维护和管理。

冷链物流设施与设备：

学习与冷链物流相关的设施和设备，如冷藏车、冷库等。

仓储与配送实务：

掌握食品的储存和配送管理，确保食品在运输过程中的品质。

包装技术：

学习食品包装的方法和材料，以保护食品在冷链过程中的品质。

物流信息技术：

了解并掌握用于冷链物流的信息技术，如物联网、大数据分析等。

货物学基础：

了解货物的基本性质、储存与运输要求。

大数据分析与物联网应用：

学习如何利用大数据和物联网技术优化冷链物流。

智慧物流与供应链基础：

掌握智慧物流和供应链管理的基本理论与方法。

冷链技术与装备：

学习最新的冷链技术与装备。

数字化物流商业运营：

学习数字化技术在物流商业运营中的应用。

冷链仓储与配送管理：

学习冷库与配送中心的运营管理。

冷链物流运输管理：

掌握冷链物流中的运输管理。

冷链物流营销：

学习冷链物流市场的营销策略。

冷链物流设备维护：

了解设备的日常维护与保养。

冷链物流质量与安全：

学习冷链物流的质量控制与安全管理。

此外，专业还注重培养学生的实践能力，包括在校内的包装、冷链设施设备操作与维护、冷库仓储与现场管理等实训，以及在冷链物流企业进行实习。