食品科学专业通常要求选考 物理和化学。部分大学还要求选考生物。这样的选科组合有助于学生更好地学习食品科学的专业知识，包括食品化学、微生物学、工程原理等理科内容，同时也能满足一些高校对选科的具体要求。

具体来说，物理和化学是食品专业的核心科目，几乎所有的本科高校都要求这两门科目。生物科目虽然不要求所有高校，但选择生物可以加深对食品生物活性成分、微生物等方面的理解，对专业课程的学习有很大帮助。

因此，如果考虑报考食品科学与工程专业，建议选择物理和化学，部分学校还可能要求加上生物。这样的选科组合能够为学生提供扎实的专业基础和广泛的学科知识，有助于他们在食品领域内从事技术管理、产品开发、工程设计、科学研究等工作。