湖南大学的一些冷门专业包括：

土木工程专业：

被形容为专业中的“天坑中的天坑”。

应用经济学（经济管理研究中心）。

集成电路工程（物理与微电子科学学院）。

生物医学工程（生物学院）。

核科学与技术。

动物医学专业。

珠宝鉴定专业。

特殊教育专业。

遥感科学与技术专业。

环境科学与工程。

地理信息科学。

生物材料与工程。

食品科学与工程。

通信工程。

请注意，这些信息可能基于过去的数据和观点，专业的冷门程度可能会随着时间和市场需求的变化而变化。如果您需要最新的排名信息，建议直接咨询湖南大学的官方渠道或查看最近的大学排名报告。