徐州大学，特别是其中国矿业大学部分，拥有多个优势专业，这些专业在全国和江苏省内均享有较高的排名。以下是一些徐州大学的主要优势专业排名情况：

安全科学与工程：

全国排名第1。

矿业工程：

全国排名第2。

测绘科学与技术：

全国排名第3。

机械工程：

全国排名前20%。

控制、通信、计算机：

全国排名前30%。

采矿工程：

国家特色专业，江苏省品牌专业。

矿物加工工程：

国家特色专业，江苏省品牌专业。

安全工程：

国家级特色专业。

地质工程：

全国排名情况未提及，但为国家级特色专业。

食品科学与工程：

中国三星级学科，区域一流学科，江苏高校排名第8，全国排名第108。

工商管理：

中国三星级学科，区域一流学科，江苏高校排名第9，全国排名第114。

师范教育：

江苏师范大学优势学科，涵盖文学、历史、教育等多个学科。

医学：

徐州医科大学以医学为主，涵盖临床医学、口腔医学等多个学科，有多个王牌专业如麻醉学、药学、临床医学等。

生物工程：

徐州生物工程学院以生物工程为主，涵盖化学、环境、材料等多个学科。

信息管理与信息系统：

徐州工程学院在该专业中排名前三。

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各专业的学科建设和全国及江苏地区的排名情况。需要注意的是，排名可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。