江西单招女生可以选择的专业有以下几个方向：

教育类专业

早期教育

学前教育

小学教育

音乐教育

语言类专业

商务英语

商务日语

应用英语

应用韩语

医药卫生类专业

护理

助产

口腔医学技术

药学

医学影像技术

卫生检验与检疫技术

眼视光技术

康复治疗技术

航空运输类专业

空中乘务

高铁乘务

电商类专业

电子商务

商务数据分析与应用

移动商务

电子商务技术

设计类专业

服装设计

视觉传达设计

财会类专业

会计

财务管理

审计

税务

师范教育类专业

语文教育

数学教育

这些专业涵盖了教育、语言、医药、航空、电商、设计、财会等多个领域，女生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议女生在选择专业时，考虑自己的兴趣和未来的就业前景，同时也可以参考各学校的特色和优势专业。