日本的大学和专业排名如下：

综合排名

东京大学

京都大学

大阪大学

东北大学

东京工业大学

九州大学

名古屋大学

北海道大学

早稻田大学

专业排名

医学

东京齿科医科大学

京都府立医科大学

大阪市立大学

语言学科

大阪大学･外国語学部

東京外国語大学･言語文化学部

上智大学･外国語学部

法学

東京大学･法学部

京都大学･法学部

经济学

一橋大学･経済学部

京都大学･経済学部

社会学

一橋大学･社会学部

其他专业

电气通信大学

豊橋技術科学大学

鳥取大学

这些排名综合了多个来源的信息，包括不同年份的排名结果，因此排名可能会有所变动。建议在选择大学和专业时，综合考虑自己的兴趣、学术目标和职业规划，同时参考最新的排名信息。