厨师学校中专的专业主要包括以下几个方向：

中餐烹饪

培养学生掌握中餐制作的基本理论、知识和技能，包括各种中式菜肴的制作方法、营养学、食品卫生和成本控制等。

毕业生主要面向中餐馆、酒店、酒楼等餐饮企业，从事烹调师、配菜员等岗位。

西餐烹饪

主要学习西式烹饪技巧和厨房管理，包括各种西式菜肴的制作方法、食材知识、成本控制、食品卫生和团队协作等。

毕业生主要面向西餐厅、咖啡厅等企业，从事调味品品评师、西餐烹调师、西餐面点师等岗位。

烹饪工艺与营养

涵盖烹饪技术和营养学的学习，学生可以掌握膳食的艺术，将食材转化为食物的过程，同时学习食物的营养搭配和烹饪方法。

烹饪管理

专业学生将学习如何管理餐饮企业，包括餐饮服务的各个方面，如菜单设计、成本控制、人员管理等。

中西式面点

有些学校会开设专门的中西式面点专业，培养学生制作各种中式和西式面点食品的技能。

食品科学与工程

以食品质量与安全为核心，研究食品工艺、食品制剂等内容，培养高级食品工程师和技术人才。

餐饮管理

针对餐厅、饭店、企事业单位等对餐饮服务有特殊要求的场所，涉及餐饮财务、服务、营销等方面的知识。

烹饪与营养教育

学习烹饪技术和营养知识，并能教授他人。

这些专业方向涵盖了厨师行业的各个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。建议选择学校时，可以综合考虑学校的师资力量、教学设施以及毕业生的就业情况，以确保获得最佳的学习效果和职业发展机会。