江南大学的王牌专业排名如下：

食品科学与工程

排名：全国享有极高的声誉，连续多年在国内外学科评估中位居前列，甚至连续三年获得世界排名第一的殊荣。

核心研究方向：食品加工、食品安全、营养与健康。

特点：该专业以培养大量的食品行业高级专业人才为目标。

轻工技术与工程

排名：位居全国第一。

专业领域：造纸工程、皮革工程、包装工程。

特点：注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践技能。

生物工程

排名：在全国学科评估中表现突出。

专业方向：生物技术、生物制药、生物化工等多个方向。

特点：为学生提供了广泛的学术研究和技术创新平台。

这些专业在江南大学中均具有显著的优势和良好的发展前景，建议学生在选择专业时优先考虑这些领域。