根据2024年广东体育学院的专业排名情况，以下是各个专业的排名和星级：

体育教育：

全国排名第3，星级排名为A+，属于世界高水平、中国顶尖专业。

休闲体育：

全国排名第1，星级排名为A++，属于中国一流专业。

运动人体科学：

全国排名第2，星级排名为A+，属于中国一流专业。

运动训练：

全国排名第8，星级排名为A，属于中国一流专业。

武术与民族传统体育：

全国排名第20，星级排名为B+，属于中国区域一流专业。

舞蹈学：

全国排名第30，星级排名为B+，属于中国区域一流专业。

广播电视编导：

全国排名第42，星级排名为B+，属于中国区域一流专业。

康复治疗学：

全国排名第44，星级排名为B+，属于中国区域一流专业。

社会体育指导与管理：

全国排名第12，星级排名为A，属于中国高水平专业。

特殊教育：

全国排名第15，星级排名为B+，属于中国区域一流专业。

这些排名信息来源于2024年12月前发布的数据，排名情况可能会因不同的排名机构和评价标准有所差异，并且排名可能会随着时间和各种因素的变化而变化。建议参考官方或权威机构发布的最新数据以获取最准确的信息。