江苏海事职业技术学院开设了多个专业，涵盖了航海、轮机工程、船舶制造、电气自动化技术、港航管理、经济贸易、物流管理、信息工程技术等领域。具体专业包括：

航海技术

轮机工程技术

船舶制造

电气自动化技术

港航管理

经济贸易

物流管理

信息工程技术

船舶与港口工程系

电气工程系

港航运输与物流管理系

信息工程系

外国语言系

人文科学系

体育部

继续教育学院

此外，学院还开设了多个专业方向，如航海技术/商贸英语双专科专业、轮机工程（海上油气装备维护与操作）专业、国际邮轮乘务管理、艺术设计等。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置、师资力量、实训设施以及就业前景，以便做出最适合自己的选择。