北京大学在数学领域的王牌专业主要包括以下几项：

数学与应用数学

该专业在全国排名第一，是北京大学的强项之一。

信息与计算科学

同样在全国排名第一，是数学类下开设高校较多的专业之一，在北京大学的排名中同样位居首位。

数学科学学院

被誉为中国第一系，在数学领域享有极高的声誉，被认为是国内乃至世界顶尖的数学学科。

综上所述，北京大学在数学领域的王牌专业主要是数学与应用数学、信息与计算科学以及数学科学学院。这些专业在全国排名中均位居前列，体现了北京大学在数学领域的强大实力和领先地位。