懂玉的人可以选择以下专业：

宝石及材料工艺学

该专业涵盖地质学、矿物学、材料学等多学科领域，研究珠宝玉石的化学成分、矿物组合、结构和构造、化学性质、形成地质环境和成因机制、分布规律以及资源开发等。还包括人工珠宝玉石的制造和改善、珠宝玉石款式设计、宝石的加工工艺、宝石的鉴定和评估、宝石的市场规律、宝石的营销等。

珠宝玉石加工与营销专业

该专业培养能在宝玉石鉴定、珠宝首饰加工、玉石雕刻、经营领域从事生产、营销、服务等一线工作的技术人才。课程包括钻石分级与鉴定、贵金属首饰加工、串珠技术、宝玉石鉴定、珠宝营销等。

玉器设计与工艺专业

该专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握玉器设计与工艺基本知识，具备玉雕工艺设计能力，从事玉雕工艺品设计与制作、玉雕工艺品修复、工艺礼品开发以及工艺品营销和管理的高素质技术技能人才。课程包括玉佩造型设计、玉雕手把件造型设计、玉雕摆件造型设计、工艺品设计开发、综合材质工艺造型、工艺品营销等。

宝玉石鉴定与加工专业

该专业涵盖矿物岩石鉴定、宝玉石鉴定仪器应用、宝玉石文化、珠宝玉石鉴定、首饰制作工艺等课程，培养具备珠宝玉石首饰检测、品质分级、制作加工和营销能力的技术技能人才。

珠宝设计与制作专业

该专业培养翡翠的设计和加工创意及技能，适合希望从事翡翠珠宝设计和加工的学生。课程内容包括翡翠的设计和加工创意及技能。

首饰设计与工艺专业

该专业主要培养适应首饰设计与工艺岗位群的高素质技术技能人才，课程内容包括首饰手绘设计、首饰3D电脑建模、首饰二维电脑设计、首饰机械加工、首饰手工加工制造等。

文物与博物馆学专业

适合对历史文化感兴趣的文科生，学习内容包括文物修复、书画鉴定、文物鉴赏与修复等。

历史学或考古学专业

适合对历史文化感兴趣的文科生，学习内容包括文物修复、书画鉴定、文物鉴赏与修复等。

这些专业涵盖了从玉石的鉴定、设计、加工到营销等多个方面，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。