超市店长需要具备多方面的知识和技能，包括管理、市场营销、财务、物流等。以下是一些建议的专业：

商业管理：

这个专业涵盖了超市运营的各个方面，包括采购、库存管理、销售和市场营销等。通过学习商业管理，可以获得全面的知识和技能，以有效地管理超市的运营。

食品科学：

如果您打算销售食品，了解食品的质量、安全和营养价值将非常重要。食品科学专业可以帮助您更好地选择和销售食品产品，确保消费者的健康和安全。

会计学：

管理财务，包括预算、会计和税务，对于保持超市的财务稳定至关重要。学习会计学可以帮助您掌握必要的财务技能，确保超市的财务健康。

物流管理：

超市涉及大量货物的配送，学习物流管理可以帮助您优化货物的存储和运输，提高运营效率。

工商企业管理：

这个专业内容广泛，包括市场营销、企业管理、税制、会计、人力资源等。通过学习工商企业管理，您可以全面了解超市的运营和管理，为成为超市老板打下坚实的基础。

市场营销：

了解市场营销策略可以帮助您更好地推广产品和服务，提高销售业绩和市场份额。市场营销专业将为您提供必要的技能和知识，以制定有效的营销策略。

连锁经营管理：

如果您有意向开设或管理连锁超市，这个专业将提供必要的知识和技能，包括从基础店员到管理层的职业发展路径。

经济学基础、管理学基础、商品学、基础会计、经济法、税法、消费者心理学：

这些课程将帮助您理解超市经营的经济和法律环境，掌握市场机制、消费者行为和宏观经济趋势，从而做出更明智的决策。

MBA（工商管理硕士）：

如果您希望进一步提升自己的管理能力和战略思维，MBA是一个很好的选择。

综合考虑以上专业，如果您希望从事一般的超市工作，商业管理和食品科学专业是比较好的选择。如果您有开大型连锁超市的意愿，连锁经营管理专业会更加适合。此外，实际工作经验也非常重要，许多店长都是从店员职位逐步晋升而来。