在成都开设地铁相关岗位，可以考虑以下专业：

轨道交通运营管理：

这个专业培养具备轨道交通运营组织、指挥调度、安全管理等方面的知识和能力，适合从事地铁运营管理工作。

车辆工程：

主要研究地铁车辆的设计、制造和维护技术，包括车辆的基本构造、工作原理和维护保养知识，适合从事地铁车辆的驾驶、维修、保养等工作。

电气工程（铁道电气化方向）：

学习铁道方面的电气工程相关知识，为地铁运营提供技术支持和维护，适合从事电力系统的相关工作，如供电和接触网等。

自动化（铁道通信信号方向）：

掌握铁路信号方面的知识，为地铁的信号系统设备维护、检修、管理等提供技术支持，适合从事信号系统设计、安装、调试、维护等工作。

铁道工程：

学习铁道工程各项基本理论，提升实践能力，为地铁建设输送高端技术人才，适合从事地铁线路设计、施工管理、设备维护等工作。

通信信号专业：

培养轨道交通信号的运行与检修，室内外信号设备调试和监控等方面的专业技术人才，适合从事信号系统的相关工作。

城市地下空间工程：

专注于城市地下空间的规划、设计、施工和维护，适合从事地铁隧道建设与维护等工作。

机械设计制造及其自动化：

掌握现代化机械制造及自动化专业的基本理论及操作技能，适合从事机械加工及通用设备、数控设备的安装、使用、维护、管理等工作。

电气工程及其自动化：

学习电力系统的相关知识，包括供电和接触网等，适合从事电力系统的施工、安装、运行、维修等工作。

安全工程：

专注于安全工程方面的知识和技能，适合从事地铁安全运营管理工作，包括应急预案制定、安全检查与监控、风险评估等。

根据以上专业选择，可以根据个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。同时，建议在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和发展趋势，以便做出更明智的选择。