砀山县铁路中等专业学校开设的专业包括：

1. 电子商务

2. 计算机应用

3. 计算机网络技术

4. 服装制作与生产管理

5. 现代农艺技术

6. 会计

7. 汽车运用与维修

8. 果蔬花卉生产技术

9. 旅游服务与管理

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果您对计算机技术感兴趣，可以选择计算机应用或计算机网络技术专业；如果您希望从事服装设计或生产管理方面的工作，可以选择服装制作与生产管理专业。