要学习制动系统，可以选择以下专业：

动车组检修技术专业：

这个专业主要学习动车组的结构、车体及车内设备、制动与电力牵引传动系统、检修技术等。制动系统作为动车组的关键部分，会在这个专业中详细学习。

铁道机车运用与维护专业：

这个专业涵盖机车构造、牵引与传动、控制系统、制动系统、运用与规章、检修工艺等内容。在这里，学生将全面学习制动系统的原理和应用。

城市轨道交通车辆专业：

这个专业适用于城市轨道交通系统工作，学习内容包括城市轨道交通车辆的构造、电气系统、制动系统、牵引系统、列车通信网络、车载信号与设备等。制动系统在城市轨道交通中同样重要。

铁道机车车辆专业：

专注于机车（火车头）的设计、制造、维护和驾驶等方面的知识，包括机车原理与操作、列车调度与管理、安全法规以及应急处理等。在这个专业中，制动系统也是重要的学习内容之一。

综上所述，选择以上专业之一，可以深入学习制动系统的相关知识，为从事相关职业打下坚实的基础。