职高师范专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础课程

数学、物理、化学、生物、语言等，为学生提供学科知识的基础。

教育类相关课程

教育学：了解教育的基本原理和方法。

心理学：学习关于人的心理发展和学习过程的知识。

教育技术学：掌握现代教育技术，如多媒体教学、网络教学等。

教育法律：了解与教育工作相关的法律法规。

课程论：研究课程设置和课程开发的理论与实践。

教学论：学习如何设计和实施教学活动。

普通话：提高语言表达能力，特别是普通话水平。

学科教学论

针对不同学科开设相应的学科教学论课程，如数学学科教学论、语文课程论、英语教学论等，教授学生如何将学科知识转化为教学内容和方法。

教学实践课程

教育实习：通过实际教学环境中的教学活动，培养教学实践能力。

模拟课堂：在模拟的教学环境中练习教学技巧。

备教案：学习如何准备教学计划和教案。

其他相关课程

教育管理学、教育法学、教学设计、教育统计学等选修课程，进一步拓宽学生的知识面和技能。

声乐、舞蹈、美术、学前教育学、幼儿心理学、幼儿教育心理学等，这些课程有助于学生掌握艺术教育和学前教育的知识和技能。

综合素养提升

练习硬笔字和粉笔字、研究所学科目课程的教案、熟练使用PPT制作教学内容、思考课文的板书设计等，这些训练将有助于学生顺利进入教师队伍。

综上所述，职高师范专业的学习内容涵盖了教育学、心理学、教育技术学、课程与教学论、学科教学论、教学实践课程等多个方面，旨在培养学生成为能够在中小学进行教学工作的教师。选择哪个专业，应该根据自己的兴趣和个人特长来决定。